En el marco del trabajo que la Fundación Superación de la Pobreza desarrolla junto a la Red de Ganadería Camélida del territorio biocultural andino, se realizó el Diálogo País “Ganadería camélida y desarrollo territorial”, instancia donde se presentaron los resultados del estudio sobre comercialización de carne de camélidos desarrollado en el marco del Plan Camélido y sus implicancias para el desarrollo local.
La actividad se desarrolló de manera online el miércoles 5 de mayo y contó con la participación de cerca de 40 personas, principalmente ganaderos y ganaderas andinas del norte del país vinculados a la Red de Ganadería Camélida. Esta Red es una organización indígena creada en junio de 2021 con el apoyo del programa Servicio País. En agosto de 2022 logró un acuerdo con el Ministerio de Agricultura para la creación de una mesa técnica tri regional de ganadería camélida y tres mesas regionales lideradas por las respectivas Seremías de Agricultura.
El encuentro fue abierto por Román Figueroa, director regional en Tarapacá de la Fundación Superación de la Pobreza, quien entregó un contexto general sobre la situación actual del sector. En sus palabras destacó que “Chile tiene buenas condiciones para el desarrollo de esta práctica, pero durante los últimos 20 años la masa ganadera disminuyó a menos de la mitad. En la actualidad son cerca de 40 mil las cabezas en el territorio altoandino. Esta es nuestra realidad y estamos buscando revertirla con organización, retorno juvenil, acciones de visibilización y alianzas con organismos públicos y privados”.
Posteriormente, el Seremi de Agricultura de la Región de Tarapacá, Fernando Chiffelle Ruff, valoró el trabajo que desarrollan las comunidades ganaderas y relevó la importancia de fortalecer esta actividad ancestral. “Necesitamos darle más vida a la ganadería altiplánica, una ganadería que le da identidad al territorio y que tenemos que rescatar. Con satisfacción estamos viendo que la juventud está retornando a esta actividad”, señaló. Asimismo, comprometió el apoyo de la institucionalidad para avanzar en acciones concretas que permitan fortalecer el desarrollo del sector.
La exposición principal estuvo a cargo de Felipe Inostroza, de la Consultora Águila Puquios, equipo especializado en desarrollo rural sostenible y ejecución de programas vinculados al mundo camélido en la región de Tarapacá. Durante su presentación dio a conocer los resultados del estudio de comercialización de carne de camélidos, destacando la importancia cultural, económica y territorial de esta práctica para las comunidades altoandinas.
Entre los principales hallazgos, el estudio reveló que la carne camélida es reconocida por la población regional, aunque su consumo continúa siendo poco habitual en comparación con otras carnes. Las personas participantes identificaron barreras relacionadas con el desconocimiento sobre formas de preparación, percepciones sobre el sabor y preocupaciones sanitarias. Asimismo, se señaló una preferencia por formatos tradicionales como carne fresca y charqui.
El estudio también evidenció una importante disminución de la masa ganadera entre 2007 y 2021, especialmente en llamas y alpacas, junto con desafíos asociados al sostenimiento de la actividad productiva. En este contexto, los ganaderos manifestaron preocupación por las dificultades para transmitir conocimientos y prácticas tradicionales a las nuevas generaciones, relevando la necesidad de resguardar el componente cultural y ancestral de esta forma de vida.
Posteriormente se abrió un espacio de diálogo con las y los participantes, donde se profundizó en temas como el recambio generacional, la sostenibilidad económica de la actividad y los desafíos de articulación institucional para fortalecer la ganadería camélida en el norte del país.
Este tipo de instancias impulsadas por la Fundación Superación de la Pobreza buscan no sólo compartir información y generar reflexión, sino también fortalecer capacidades territoriales, promover el intercambio de experiencias y visibilizar las problemáticas y oportunidades que enfrentan comunidades rurales en contextos de pobreza y aislamiento territorial.
